香港茶有很多茶友懂普洱茶，也有很多茶友根本不瞭解普洱茶，只是公式化的上茶樓喝茶，總以為普洱茶應該是茶樓裡那種黑乎乎的液體，而且還帶有很多異味、非常不討好的茶，其實是大錯特錯，純正的普洱茶應該是又香又甜，又甘又滑，還有很多很多讓人著迷的味道，專為新茶友開設的『普洱茶』入門班，讓朋友們來學習認識『普洱茶』，帶你走入普洱茶的大門，減少很多彎路……

普洱茶是以地理標志保護范圍內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，並在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉， 按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型， 按其外觀形態，普洱茶分為散茶和緊壓茶。

最簡單又低成本的普洱茶收藏方式就是用紙盒和紙箱，但收藏普洱茶方法中有幾點要注意：普洱生茶與普洱熟茶要分開存放，切勿放在同一箱，因為茶性易串，生熟茶共存易串味，收藏普洱茶的地方不可有異味，木料、塑膠、皮料若有味道都會影響到普洱茶。

剛剛從竹殼或紙箱中拿出來的普洱茶，特別是陳年普洱茶，往往味道沉悶，很難展現陳年普洱茶深沉飽滿的韻味，要想品飲到一泡口感上佳的普洱茶，沖泡前的「醒茶」是一個重要的環節。所謂醒茶，就是通過改變普洱茶的儲存方式，喚醒茶的本質，凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶，經過以下的醒茶步驟，都可以迅速將茶提升到一個更高的水準。

為什麼普洱茶要做成357克，而不是整數呢？從歷史來說，普洱茶餅，也有稱七子餅，每餅重357g，其歷史淵源要從很早以前說起：古代涉邊交易，政府為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強制性的標準化措施，目的是便於統計，便於徵稅，便於交易。古代圓茶，即所謂七子餅，每圓重7兩，七圓為一筒。

如何選購普洱熟茶？鑒別普洱熟茶的好壞，鑒別一款普洱熟茶的好壞，最終還是要品辨。普洱熟茶沒有生茶那麼甘洌苦澀，也沒有苦後回甘的那麼多概念，講究入口甘滑，香甜潤喉。雖然，細微口感隨個人喜好而有不同，但如果茶湯入口後，覺得水性生硬或淡而無味，或乾澀鎖喉等，那麼無論這款茶如何標榜其出身，都不能算是好茶品。

眾所周知，雲南生產熟茶始於1974年。普洱茶歷史上，何年何地開始生產熟茶，書本上沒有較為明確的說法。最早的說法見於臺灣出版的《普洱茶》一書，稱為末代熟緊茶。作者在1993年4月4日于雲南思茅舉行的中國普洱茶國際研討會上展示。末代，指的是清末民初。思茅當地報紙亦報導展示的末代熟緊茶生產於1927年。記得八十年代在廣州出口商品交易會上香港茶人陸偉鎮先生說過熟茶生產50年代初才在香港出現。為搞清熟茶的歷史，我最近到香港走訪了現年八十六歲高齡的陸偉鎮老先生。

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