為什麼古樹黃片都比一般老黃片較甜?
一般來講,茶葉原料愈粗老,茶多糖含量愈高,等級低的茶葉中茶多糖的含量高於等級高的茶葉。
從品質來看,老黃片和所選原料茶菁基本是一緻的,隻是因外形不佳而被揀了出來。然而它由於葉片組織厚實、生長時間較長,所以苦澀感已經大大減弱,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。
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