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有沒有用黃片製作普洱茶呢?普洱茶黃金葉是什麼茶?

来源:网络作者:檢茶官 时间:2020-04-17 14:08:03
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 那究竟有沒有用黃片製作普洱生茶的特例呢?答案是有的。勐海茶廠就曾經在2003年和2006年大量的使用班章茶山的老樹黃片製作普洱生茶餅。香港中樂號會篩選出一些較為精緻的黃片來生產茶磚,供給一些普洱新手們品嘗。這些古樹普洱茶黃片就是一些由產地和品種較為珍稀的老茶樹上採摘的茶菁——包含嫩芽和三到五葉的大葉和薄葉製成。這些葉子由於含水量較低,葉片疏鬆和粗大,殺青加工時容易失水變黃變脆且不利於揉撚,但其實這些黃片和其他茶菁的品質是一緻的,隻是外形不好和難以加工被分揀出來,由於這些葉子成熟度高,滋味甘甜醇厚且持久耐泡。

 

 香港中樂號老班<a href=http://www.86puer.com target=_blank class=infotextkey><a href=https://86tea.hk target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a></a>章<a href=http://m.zlhtea.com/puer/hp target=_blank class=infotextkey><a href=http://m.zlhtea.com/puer/hp target=_blank class=infotextkey>黃片</a></a>
 
 
由於黃片的生長成熟度高,多酚含量和茶鹼、咖啡鹼較嫩芽要低,多糖類物質含量較嫩芽要高,且在加工時較少揉撚,葉面細胞破壞度不高,內含物質析出較其他揉撚過的嫩芽要慢,所以黃片的滋味較為甜醇,苦澀度較低,口感相對較為溫和。另外,黃片製作出來的茶品後期陳化速度更快,使得茶湯更綿甜,香氣更容易轉化為木香和陳香。
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