香港是雲南普洱茶走向世界的重要平臺

 香港是雲南普洱茶走向世界的重要平臺

——在第三屆滇港合作高級論壇上的演講

雲南省普洱市政府市長 李小平

尊敬的各位嘉賓，女士們、先生們：

在這七月溫暖的夏日裏，我們攜帶著普洱茶的芬芳，滿懷期待地來到美麗的“東方之珠”香港，參加第三屆滇港合作高級論壇。值此令人振奮的美好時刻，我謹代表生活在祖國西南邊疆的256萬普洱各族人民，向出席論壇的各位嘉賓、各位朋友表示誠摯的問候，向全體香港同胞致以良好的祝願！

普洱地處雲南省西南部，是祖國西南的重要門戶，與越南、老撾、緬甸等東南亞國家“山脈同川，江河同源”，具有“一市連三國、一江通五鄰”的獨特區位。這裏是全球生態環境最好的地區之一，是北回歸線上保存較為完整、物種豐富多元的一片綠洲，綠色生態是普洱最大的優勢和特色。4.5萬平方公里的土地上，森林覆蓋率高達67%，分佈著2個國家級和5個省級自然保護區。普洱的生命生態系統完整，動植物種類繁多，高等植物5800多種，高等動物1500多種；這裏冬無嚴寒，夏無酷暑，年均日照在2000小時左右，年均氣溫18.9℃，年均降雨量1500毫米，中心城區海拔1302米，負氧離子含量遠遠高於世界最高標準。碧波萬傾的森林、百鳥啁啾的天籟、沁人心脾的空氣，成就了普洱“綠海明珠”、“天然氧吧”、“春天中的春天”、“春城中的春城”的美譽。正是良好的生態環境和優越的氣候條件，使普洱廣袤的大地成為了最適宜中國大葉種茶生長的理想之地。早在1700多年前，普洱地區的先民們就已經開始種植、飲用茶葉。如今，在蒼茫無際的原始森林中，仍然保存著117.8萬畝野生古茶樹群落、18.2萬畝栽培型古茶園和52.6萬畝茶樹林，還有143.7萬畝漫山遍野、鬱鬱蔥蔥的現代生態茶園。不僅如此，至今存留在普洱大地上的3540萬年的景穀寬葉木蘭化石及其境內廣泛分佈的距今2450萬年前的中華木蘭化石；鎮源千家寨2700年的“世界茶王”及其野生古茶樹群落；瀾滄邦崴1700年的過渡型古茶樹；以及瀾滄景邁山的千年萬畝栽培型古茶園，使得中國乃至世界茶樹生長繁衍的鏈條環環緊扣，延續進化的軌跡清晰可辨。同時，普洱茶還以其悠久的歷史和豐富的內涵演繹了輝煌燦爛的茶文化，為世界文明作出了重大貢獻。正因為這樣，普洱才成為了名副其實的普洱茶故鄉，成為了中國乃至世界茶樹資源的重要寶庫，成為了聞名遐邇的“世界茶源、中國茶城、普洱茶都”。

眾所周知，普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過加工而成的散茶和緊壓茶。在中國各大茶系中，普洱茶的“越陳越香”被公認為是區別其他茶類的最大特點。很多茶類茶貴在新，普洱茶卻貴在“陳”， 它可長期存放、並且愈陳愈香。於是，人們把普洱茶比喻為“可以喝的古董”。不僅如此，千百年來，普洱茶更以其獨特的加工工序和暖胃、降脂、養氣、益壽延年等功效，被人們視作真正的文明健康飲料和高雅尊貴的化身，擁有“健康之液、靈魂之飲”的美譽，受到帝王將相和平民百姓的喜愛。

普洱茶風味的獨特，除了因茶質的優良外，還與其自然轉化和特別的運輸過程有關。普洱地處雲南邊陲，山高水遠。在古代交通極為艱難的條件下，普洱茶的外運全靠馬幫牛幫，山路上耽擱的時間很長，茶在馬背、牛背上長時間顛簸，日曬風吹雨淋，使大葉種茶所特有的內涵物質徐徐轉化，自然發酵導致普洱茶的湯色更加紅豔明亮、陳香風味更加濃郁，藥效功能倍增。近年來，我們彙聚國內外百名科技精英，全面實施“科學普洱行動計畫”，在普洱茶生產中注入“三性六化”（便捷性、安全性、功效性和數字化、標準化、功效化、規模化、國際化、品牌化）的同時，對普洱茶的生理、藥理功能進行了深入的科學研究，新的研究發現普洱茶具有明顯的降血糖功效。有關普洱茶的健康功效，法國巴黎聖東尼醫學院臨床教學主任埃米爾·卡羅比醫生用雲南普洱茶作臨床試驗也證明：“雲南普洱茶對減少脂類化合物、膽固醇含量有良好效果”，進一步佐證了健康是普洱茶的核心價值所在這一觀點。隨著“科學普洱”研究的不斷深入，普洱茶的這一核心價值在香港得到了充分證實。香港作為一個人口密度大、生活節奏快的城市，卻能成為僅次於冰島的全球第二大長壽之都，這與香港市民長期飲用普洱茶有著很大的關係。今天，普洱茶因生長在擁有生物多樣性的茶園生態系統中，而遠離了農藥化肥的污染，成為一種安全健康的綠色生態飲品，受到各界茶人和廣大消費者的追捧。選擇普洱茶就是選擇健康，選擇普洱茶就是選擇品位，選擇普洱茶就是選擇生活的潮流和時尚。

普洱與香港遠隔千山萬水，但每一次踏上香港這片熟悉的土地，一種回家的感覺便油然而生，而維繫這濃濃鄉情的正是普洱茶與香港源遠流長的不解之緣。香港在推廣普洱茶和傳播茶文化以及培育普洱茶品牌方面作出了不可磨滅的貢獻。早在100多年前，普洱茶就是從普洱府出發，經過滇越茶馬古道（易武—老撾豐沙裏—河內—海防—南洋、香港）翻山越嶺、漂洋過海來到香港，進入香港的各大茶樓、茶館、茶肆、茶餐廳，在漫長的歲月裏，跨越高山大海的普洱茶香從未有過斷代，喝普洱茶已經成為很多香港人難以改變的習慣，這不僅是一種生活的常態，更是一種口味的忠誠。一進茶館、酒樓，泡一壺普洱仿佛是一個眾望所歸，百年不變的約定。香港茶肆曾有一副對聯這樣寫到：“普洱鐵觀音松濤烹雪醒詩夢；龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵。”在這幅對聯中普洱茶位尊第一，由此可見普洱茶在香港的受寵程度。據有關資料顯示，香港一年的普洱茶銷量在4000噸以上，香港人一天就要消費10多噸普洱茶，年人均茶葉消費量超過兩公斤，是全國年人均茶葉消費量的近6倍，普洱茶占了香港茶葉消費總量的70%左右，而今香港市場對普洱茶的需求量還正以每年20%以上的速度增長，普洱茶成為滇港合作中當之無愧的的生力軍，成為聯繫普洱與香港緊密的紐帶和橋樑。

歷史上，香港一直都是普洱茶外銷韓國、日本和轉口歐洲的商業貿易集散地，素有“茶港”之稱，經香港轉口的普洱茶遍及五大洲60多個國家和地區。普洱以優越的環境和絢麗多姿的文化孕育了普洱茶的厚重與高貴，香港卻以海納百川的胸懷成就了普洱茶的興盛和繁榮。可以說，沒有普洱，就沒有普洱茶的前世今生；沒有香港，就沒有普洱茶的榮耀與輝煌。在普洱茶悠長滄桑的歲月中，眾多的香港茶人為推廣普洱茶和弘揚普洱茶文化作出了積極的貢獻。被評為“全球普洱茶十大傑出人物”的白水清、何景成、王曼源先生等就是其中的傑出代表，他們既是普洱茶人，又是健康的使者，深受普洱人民和廣大普洱茶消費者的尊重。記得清代學者阮福曾在《普洱茶記》中記載：“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之。”而今天我卻想說：“普洱茶名遍天下，味最釅，港人尤重之。”毫無疑問，香港是名副其實的普洱茶第二故鄉，是普洱茶走向世界的橋樑。

作為普洱茶原產地政府，我們真誠地期待在普洱茶走向世界、造福人類健康的進程中，繼續深化與香港的經貿往來和文化交流合作，進一步拓展普洱茶市場，傳承普洱茶文化。我們堅信，在人們渴望物質充裕、精神愉悅、身體健康的21世紀，集文化、藝術、科學為一體的普洱茶必將成為廣大消費者首選的健康飲品，普洱茶產業必將成為風靡全球的健康大產業，香港過去是，現在也是，未來更將是普洱茶和普洱茶文化走向世界的重要平臺。

最後，衷心祝願普洱與香港茶產業合作更上一層樓！祝願香港這顆美麗的東方之珠更加璀璨奪目！祝願香港同胞更加健康，更加長壽，更加快樂！

謝謝！