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如何挑選茶葉?

来源:网络作者:檢茶官 时间:2016-11-16 13:10:53
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 如何挑選茶葉?

  愛茶的人最喜歡好茶,但是要想選出好茶葉,那就需要掌握大量茶葉的知識。判斷茶葉的好壞也是一個細活,需要眼、手、鼻協同合作。

 

  第一,用眼看。主要看幹茶的形狀、色澤和勻凈度。綠茶的顏色要綠,其中以翠綠色為最佳,越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的,大多不新鮮。從形狀來説,一般捲曲程度高的茶葉滋味更為豐富濃厚,針形和扁形則稍遜色。

 

  第二,用手摸。購買散裝幹茶,可以用拇指、食指和中指輕捏,感覺茶葉的乾燥程度。如果乾爽,説明茶葉品質保持良好;反之茶葉則可能已經受潮。

 

 

  第三,用鼻聞。幹茶也可以聞香氣,可以感受茶葉的主體香氣,主要是判斷是否有異味。

 

  第四,用杯泡。常見綠茶的沖泡,以玻璃杯或瓷杯,加入少許茶葉,再衝入150毫升80℃~90℃的純凈水,5分鐘後再品嘗。嘗前可以嗅聞香氣,以純正、無異味為好,香氣高爽、濃郁為最優。春茶較為鮮醇可口。

 

  另外,如果是泡好的茶,也可以從茶湯的顏色看出好壞。一般好的茶湯色清澈明亮,如果湯色偏紅,則可能是加工不當或存放時間過長。

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