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倚邦古茶山-雲南大葉種的異類

来源:网络作者:檢茶官 时间:2017-08-01 18:27:01
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 倚邦古茶山-雲南大葉種的異類

普洱茶原本就是歷史名茶,現在又成了時髦茶。在過去二十來裡,普洱茶一直在茶界江湖中混得風生水起,穩居茶中霸主地位,主要靠兩大法寶:雲南大葉種和越陳越香,前者是其“身份”的一個明顯標誌,後者是它“特質”的一種任性彰顯。

“越陳越香”暫且不說,就說下讓普洱茶身份受到質疑的“雲南大葉種”。所謂“一招鮮,吃遍天”,普洱茶一度借此秘笈橫行於滄江兩岸數年,麾下弟子無數,才俊倍出,以冰島掛帥班章領頭,從臨滄到思茅,從猛海到易武,一路攻城掠地所向披靡。

原本一路順風順水,可巨人也有阿喀琉斯之踵,普洱茶也有一大污點一直招人詬病——就是家門中出了倚邦小葉茶這一異類,這也是普洱茶長期以來揮之不去的隱痛了。

如果是不知名的小山頭,或者非主流的茶山也就罷了,偏偏這個倚邦茶山歷史上還很是有名,曾經貴為古六大茶山之首的倚邦小葉,狠狠地噁心了一把以大葉種著稱的普洱茶

普洱茶倚邦永遠是一個避不開也繞不過去的話題。

說起來歷史上的普洱茶揚名立萬之時,倚邦茶也是居功至偉。

普洱茶在歷史上有一段最輝煌的時期,也就是它成為皇家貢茶向朝廷歲貢的黃金時間,從明隆慶四年至清光緒這段黃金時間,成就了兩個歷史上大放光彩地方,其中一個是成為滇茶重要集散地的普洱府(現為寧洱),另一個便是統轄古六大茶山的重要原料和生產基地—倚邦

這一時期的倚邦在古六大茶山中獨領風騷,史載:“普洱茶產攸樂、革登倚邦莽枝、蠻專()、慢撒六茶山,而以倚邦、蠻專者味較勝”,倚邦本地茶葉又以曼松茶味最好,有“吃曼松倚邦”之說。曼松寨是極富盛名的貢茶產地,與普通納貢的官茶不同,只有曼松茶是供皇帝專用的貢茶。據史料記載,皇帝指定曼松茶葉為貢茶,其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質厚味美,其味甘香可口,飲後神志清醒,所以其他茶山的茶農,均得出錢購買曼松茶葉上獻皇帝。

普洱茶如今又火了,倚邦茶又成了新的熱點,其一還是因為有戴過貢茶皇冠的曼松茶。現今倚邦王子山、背陰山等處遺留的為數不多的曼松古茶又以品質絕佳、價格奇高又產量稀少,成為眾多普洱發燒友心目中一泡難求的土豪茶;另一個原因卻是關乎其身份問題,一個長期以來一直爭議不斷又懸而未決的問題:即倚邦茶小葉種的形象與現今定義的大葉普洱茶不符,以雲南大葉種為標誌的普洱茶家族裡,為何會有小葉種的倚邦這一另類?

對於這一問題,現有兩種觀點:一種認為明清時期茶馬貿易的興盛和普洱入貢名聲大噪帶來的放大效應,致使很多外族湧入這片熱土淘金,其中就有攜帶當地的小葉茶種的來自四川的茶農,在這裡種植了這些種茶,所以有了今天的倚邦小葉種,另一種說法是則認為倚邦小葉茶也屬於大葉種系列,因其特色的地理環境和氣候土壤讓它發生了變異,形成今天我們看到的當地俗稱貓耳朵的小葉形狀。

倚邦茶山,人稱有小葉茶,雲南茶葉老專家張芳賜教授多次考察過象明、倚邦一帶的茶山。他認為,所謂的“小葉種”,其實還是雲南大葉種群落中的成員,性狀對比下來,同四川的小葉種完全是兩回事。葉面大小只是一個參數,不是品種劃分的絕對依據。同一品系的多元性狀,是不同生存環境和種源結構複雜的表現。雲南少數民族認識、發現、篩選和種植茶葉是一個漫長的過程,在交通與外部完全隔絕的狀況下,這個過程是獨立完成的。人們用了幾千年時間,從眾多的野生茶樹中挑選了最適合人類飲用、茶類物質最豐富的普洱茶種。從植物的發展過程可以看到,一個品系擁有的多元性狀越繁多,除了證明環境條件的多樣性外,還證明了種源結構豐富多彩和種系發展源遠流長。多樣性的雲南大葉種群落成員,全面反映了雲南眾多的野生茶樹和豐富的茶緣植物的歷史和現狀,證明雲南處於茶葉原產地的中心地帶。

普洱茶原產區

在茶種分類上,有一種根據茶葉葉片面積劃分的方法,習慣上將葉片面積在20平方釐米以下的稱小葉種,20~40平方釐米的稱中葉種,40~60平方釐米的稱大葉種,60平方釐米以上的稱特大葉種,這種劃分僅從葉面積來劃,沒考慮其植物學的其他因素,如果考慮到茶種、茶葉內含物質、茶樹變異等因素,中葉種主要是大小葉種的變異,特大葉種應屬於大葉種。大葉種是雲南特有種,小葉種則分佈較廣。

普洱茶原產區的古茶園中有多個古茶園中大葉種、小葉種並存,例如倚邦莽枝革登、那卡、困鹿山、黃草壩等。變異之說很好地解釋了為何這麼多茶區都會有小葉種存在,但通過對比倚邦等茶樹小葉的外形和理化成分,發現和內地小葉種的區別不大,且大面積的物種變異似乎在植物學上難以解釋。

倚邦小葉種的歸屬之爭,和普洱茶類別所屬之爭一樣,至今仍無定論,懸疑離奇的身世和充滿爭議的歸屬話題,也許正是普洱茶倚邦茶讓人著迷的原因之一。

 

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