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昔歸普洱茶-忙麓山的茶

来源:网络作者:檢茶官 时间:2016-08-06 20:17:10
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 昔歸普洱茶-忙麓山的茶

 

昔歸產於雲南省臨滄市臨翔區綁東鄉境內的昔歸村忙麓山,忙麓山是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分,背靠昔歸山,向東延伸至瀾滄江,山腳便是歸西渡口(原嘎裡古渡)。

 

昔歸古茶,忙麓茶,一個簡單的茶,現在被搞得很複雜。

 

 

第一,樹齡最老的,250年就一棵,正常的,通常的,200年。清末民初《緬寧縣誌》記載:“種茶人戶全縣約六、七千戶,邦東鄉則蠻鹿、錫規尤特著,蠻鹿茶色味之佳,超過其他產茶區”。這裡說的蠻鹿,現稱為忙麓,錫規現稱為昔歸。這個是僅僅見於史料最早關於昔歸茶的描述。

 

第二,昔歸茶特點的來源,沒有修剪,只采春秋兩季。許多許多古樹,口感不如意的原因,往往是兩條:第一,修剪,第二,過渡採摘;根本原因是為了提高產量,方便採摘。易武的茶樹,就其歷史而言,顯然比昔歸早幾百年,但是,稍一長高,超過2米,即把主幹砍斷,只許向四周發芽生長,不許往高處長。在茶區周遊的過程中,即便某些地區的茶樹,樹齡不夠易武老,但往往有出色表現,其中一個原因是:沒有修剪。易武高山寨的茶,我認為比麻黑出色,就在於,年份雖短了幾百年,但是,沒有修剪,滋味更飽滿。

 

忙麓山的茶還有一個特點,是自然生長的。有的樹高三、四米,有的五、六米,有幾棵茶樹主幹只剩下一截枯樹樁,但又從底部重新長出了鋤把粗的新樹叉。大茶樹基圍在8090釐米左右,茶園屬傳統採摘自然生長,樹枝盤曲向上,經百年的人工無意造作,形成的造型嶙峋古怪,似臥龍、似飛禽展翅,既易攀援採摘又有觀賞性,是典型的人工栽培古茶園。

 

昔歸茶,目前採摘面積至多在300畝,春茶產量最多在1.5-2噸,秋茶數量應該只有春茶三分之二。如果以大滇標準選擇忙麓山的茶來做,預期總產量,應該在1噸以內。這樣,按我們通常收茶的慣例,千萬不能在一個地方收購超過20%的茶,否則,價格就會劇烈上升。所以,最佳收購量不宜突破200公斤,當然,如果放寬標準,非忙麓山的茶,那就會較多了

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