曼松古樹茶：甜潤暗香的桃花源

 曼松古樹茶：甜潤暗香的桃花源

張雲川兄經常會給我弄點好茶，他是雲南人，自然大多是普洱茶。颳風寨是我2006年第一次在騰沖喝到，也是老張的功勞。這次他寄到北京來的除了照舊的易武生餅，還有一個小餅是曼松茶。

　　曼松茶一直是個神話。

　　為什麼這麼說？因為曼松茶在歷史上是真正的貢茶。曼松現屬倚邦象明鄉，而早在明憲宗時就被指定為貢茶，由當地的葉氏吐司和李姓頭人辦理。到了清朝，出現了官府指定的貢茶園，茶品種有芽茶、蕊茶、女兒茶等。《紅樓夢》第63回中寫到：“寶玉忙笑道：‘……今兒因吃了面怕停食，所以多頑一回子。’林之孝家的又向襲人等說：‘該燜些普洱茶喝。’襲人晴雯二人忙說：‘燜了一茶缸女兒茶，已經喝過兩碗了。……’”這裡提到的“女兒茶”其實就是一種普洱茶產品，是由雲南上貢滿清皇室的貢茶之一。

　　當時曼松茶園面積也比較大，主要的是有三處：王子山、背陰山和一處靠近曼臘的傣族村寨附近。然而到了19世紀中後期，六大茶山開始衰落，先是發生雲南各族反清起義，其中杜文秀軍打到普洱，這次起義用了多年才平息，這期間茶葉內銷通道基本中斷，茶區開始衰落。後來法國人又侵佔印度支那地區，禁雲南茶，六大茶山外銷也受阻，茶農不得已開始外遷，茶號也紛紛倒閉或外遷。同時倚邦土千總曹瞻被暗殺，其子曹清民又在民國初與普洱道尹徐為光發生矛盾，引發軍事衝突，曹清民敗逃烏德。曹氏結束了對茶山統治。曹氏的衰敗對茶山衰敗產生了直接影響。這期間易武得以取代倚邦成為六大茶山的中心。1937年到1949年間，由於戰亂，加之疫病流行六大茶山進一步衰落，更多茶農外遷，茶號歇業。1942年攸樂起義，史書記載大多語焉不詳，然而起義軍攻入倚邦，倚邦古鎮在一場燒了三天三夜的大火中幾乎全毀。人既流離，茶複何香？

　　新中國成立後，茶葉統購統銷，六大茶山只生產原料，不少茶山開始改為種糧、種植橡膠，茶區豐富的植被生態圈徹底被破壞，很多古茶樹也被挖或被火燒死。曼松，這著名的貢茶之山僅剩老茶樹一二百棵，並且還有一些融入了莽莽山林之中。21世紀初期，曼松的高杆古樹能見到的也就六、七十棵，年產茶葉不到200公斤。所謂市面上能見到的曼松茶，別說古樹，就是後來慢慢栽種的小樹那都是既貴且看緣分的。

　　我捧著這餅曼松茶，拆了大半送給梁姐，剩下四五泡給自己。每一次品飲前，都感到內心深沉的悲哀——茶山的風雨飄零，茶人自是感同身受。曼松茶是標準的中葉種，條索黑亮秀氣，開湯後，湯色黃亮帶有翠色。曼松茶最為令人印象深刻的特點是“甜潤”與“暗香”。曼松茶入口比較甜，不像一般生普洱入口會有帶著草葉氣的澀。然而過一會，喉頭仍是甜的，我感到驚詫：為何入口甜，又有如此的回甘？而不是苦盡甘來？才明白，原來不是回甘，是持久的甜潤啊。甚至也許不是真的甜，而是如泉水般的潤澤帶來一種“甘”的感受。而曼松茶的暗香，是一種不張揚的香氣，卻始終都在，尤其前幾泡，非常的平衡。這種香，不想讓我用詞彙去描摹，因為它給我忘言的寧靜。

　　我們泡茶時，手、眼、耳、鼻，一切都在異常活躍——手要執壺、眼要看茶、耳聽鐵壺中聲聲水沸，鼻子不放過嗅聞任何一縷茶香，可是我們卻獲得了內心的寧靜，這是茶的神奇之處啊。曼松茶同樣是神奇的，它富有層次、不斷變幻、、細膩婉轉的香氣，讓人著迷，在這個過程裡內心充滿了寧靜。這種靜，有那麼一瞬間，讓我完全拋開了自我，只是單純地去感受曼松茶的美。在那一瞬間，是禪，雖然當我說出寫下，禪已經遠去，然而，那種單純的境界，卻可以觸及邊緣，而終生懷念。這是好茶的功勞。

　　我並不想神化茶。茶道經由茶開啟，然而“道”始終由人去創造。很多時候，一杯好茶，讓你返視內心，慢慢去發現內心的桃花源。

　　我想，這點，曼松茶做到了。