眾所周知，雲南生產熟茶始於1974年。普洱茶歷史上，何年何地開始生產熟茶，書本上沒有較為明確的說法。最早的說法見於臺灣出版的《普洱茶》一書，稱為末代熟緊茶。作者在1993年4月4日于雲南思茅舉行的中國普洱茶國際研討會上展示。末代，指的是清末民初。思茅當地報紙亦報導展示的末代熟緊茶生產於1927年。記得八十年代在廣州出口商品交易會上香港茶人陸偉鎮先生說過熟茶生產50年代初才在香港出現。為搞清熟茶的歷史，我最近到香港走訪了現年八十六歲高齡的陸偉鎮老先生。

普洱茶的存放並不難，只要注意避光和透氣，還有適宜穩定的溫度和濕度就可以了，像家裡的乾燥櫃子，有條件的還可以放在專門的紫砂缸或瓷罐、錫罐中。

熟茶茶餅的穩定主要通過靠不同茶堆的拼配實現，我前面講過熟茶渥堆的現狀，每個堆子的熟茶可能都存在差異，品質會有或多或少的波動，多個堆子找平衡拼配就可以使品質更穩定。

雨水茶發出來的熟茶，茶湯較紅濃，耐泡度好，但香氣略低而且變化較為不明顯，但茶的味道更濃、厚重感強，對口腔的刺激變化相對不明顯。

【普洱熟茶】熟茶是不是選擇大廠的更可靠一些？的確如此。但我也一定不會排斥小廠的熟茶（因為我來自小廠）。大廠有規模、傳統的優勢，品質更穩定可靠。但小廠也有小廠的優

熟茶是否是古樹熟茶、大樹熟茶、喬木熟茶的原料制作的，怎麼鑒別？目前還不清楚。不單是熟茶鑒別不了，生茶也鑒別不了。對於普洱茶來說，古樹、大樹、喬木都是一些新生的概

如果我們把熟茶的後期存儲想像成一個簡單的緩慢的化學反應，那麼熟茶的實質就是一部分物質在減少，一部分物質在增加。

隔夜熟茶能喝嗎？理論上熟茶已經被氧化過，不會再次被氧化，所以隔夜也不會像綠茶一樣變質。

【普洱熟茶】一天當中什麼時候適於喝熟茶？那生茶呢？
什麼時候喝什麼茶，是一個個體差異化比較大的問題。從養生的角度來講，不同的人身體狀況不同，對茶品的選擇上也不盡相同，也就是醫家講的“病萬變，藥亦萬變”！

【普洱熟茶】熟茶的年份能准確鑒別嗎？怎麼鑒別？首先說明是我認為，我認為普洱茶不論生熟都很難非常准確的鑒別它的存儲年限。類似的問題我早年也請教過有50年以上普洱茶的

【普洱熟茶】熟茶是怎麼分級的？是不是級別越高越好？
在計劃經濟時代，一共給普洱熟茶劃分了金芽、宮廷、禮茶、特級、一至十級14個級別，加級外也可以說是15個級別。

熟茶的渥堆發酵技術這個小圈子是不是只限雲南人？不是這樣。拿企業主來講，我認識的搞渥堆的企業主有廣東人、福建人、河南人、河北人、山東人、浙江人。從渥堆師傅來講，我