六大茶類-綠茶分類

 六大茶類-綠茶分類        　　

綠茶是沒有經過發酵製程的不發酵茶類，也是中國產量最多、歷史最久的種類，其花色、品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美等特點，製作工序只經過殺青、揉捻、乾燥三個步驟。由於在乾燥時使用的方法不同，又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。

炒青綠茶

眉茶：炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等

珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等

細嫩炒青：龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等

烘青綠茶

普通烘青：閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青等

細嫩烘青：黃山毛峰、太平猴魁、華頂雲霧、高橋銀峰等

曬青綠茶

滇青、川青、陜青等

蒸青綠茶

煎茶、玉露等