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最全的黑茶資料-康磚茶、茯磚茶、磚茶、六安茶、六堡茶

来源:网络作者:檢茶官 时间:2018-01-09 11:38:35
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最全的黑茶資料-康磚茶茯磚茶、磚茶、六安茶六堡茶

一、黑茶中的五類

依據成品茶的外觀呈黑色,故名黑茶。六大茶類之一,屬全發酵茶,主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西等地。黑茶採用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉撚、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈,主要分類為湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、雲南黑茶普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陝西黑茶(茯茶)(俗稱黑五類)。

湖南黑茶

最早的湖南黑茶是漢代時由湖南安化縣渠江鎮生產的渠江皇家薄片。安化素有加工煙熏茶的習慣,茶葉通過高溫火焙,色澤變得黑褐油潤,故稱“黑茶”。黑茶也是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉。湖南黑茶起源于秦漢時期的安化渠江黑茶薄片,渠江黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀,源于安化縣渠江鎮,黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片,民間相傳為張良所造,俗稱“張良薄片”。漢代時黑茶薄片成為皇家貢茶,稱之為皇家薄片或渠江皇家薄片。

發酵的方式製成的一種茶葉,出現於1034年,距今已有近千年的歷史。由於黑茶的原料比較粗老,製造過程中往往要堆積發酵較長時間,所以葉片大多呈現暗褐色,因此被人們稱為黑茶,六大茶類之一,屬全發酵茶。主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西等地。黑茶採用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料,制茶工藝一般包括殺青、揉撚、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈,主要分類為湖南黑茶(茯茶)、雅安藏茶(黑茶鼻祖)、雲南黑茶普洱茶)、廣西六堡茶、陝西黑茶(茯茶)及湖北老黑茶

四川黑茶

四川黑茶起源於四川省,其年代可追溯到唐宋時茶馬交易中早期。茶馬交易的茶是從綠茶開始的。當時茶馬交易茶的集散地為四川雅安和陝西的漢中,由雅安出發人措馬馱抵達西藏至少有23個月的路程,當時由於沒有遮陽避雨的工具,雨天茶葉常被淋濕,天晴時茶又被曬乾,這種幹、濕互變過程使茶葉在微生物的作用下導致了發酵,產生了品質完全不同於起邥r的茶品,因此“黑茶是馬背上形成的”說法是有其道理的。久之,人們就在初制或精製過程中增加一道渥堆工序,於是就產生了黑茶黑茶在中國的雲南、湖南、陝西、廣西、四川、湖北泉城紅、泉城綠等地有加工生產。黑茶類產品普遍能夠長期保存,而且有越陳越香的品質。

 黑茶”二字,最早見於明嘉靖三年(1524年)禦史陳講奏疏:“以商茶低偽,征悉黑茶。地產有限,仍第為上中二品,印烙篾上,書商名而考之。每十斤蒸曬一篾,咧敛杷荆?偕虒Ψ郑?俨枰遵R,商茶給賣”(《甘肅通志》)。此茶系蒸後踩包之茶,具有發酵特徵,實為黑茶無疑。

藏茶-康磚茶

藏茶是黑茶的鼻祖,也稱南路邊茶其製作工藝極為複雜,經過32

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