茯磚茶(黑茶)的歷史

 茯磚茶(黑茶)的歷史

茯磚茶約在西元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問世，採用陝南，四川等茶為原料，手工築制，因原料送到咸陽涇陽築制，稱“涇陽磚”；因在伏天加工，故稱“伏茶”。以其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。由於系用官引製造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，交給官府銷售，又叫“官茶”、“府茶”。其餘的磚茶由茶商按照政府指定的銷區銷售，故稱為“附茶”。

明清以來，將南方茶中色黃葉粗的茶用篾簍踩成大包，包重90公斤，運往陝西咸陽涇陽壓制成磚。據資料可考,湖南竹林溪等茶先腳挑馬馱至洞市,後順麻溪水用竹排木排運至小淹市等處,而後資水用船運至武漢漢口、潭州靖港等處,再至西北。

民國時期洞市竹林溪等茶是順麻溪水運至小淹資水，用船運至益陽，改大船運湖北沙市，經老河口，用駝馬或汽車直運咸陽；或者從益陽船運漢口，交平漢鐵路抵鄭州、中轉隴海路至咸陽。在涇陽壓成茯磚後，運輸工具以駝馬、汽車運蘭州投驗銷售。茯磚茶香氣濃郁，古有“茯茶駝隊十裡外，茶香已入牧人家”之說。在明清時期六百餘年間生產的“馬合盛”、“天泰”、“泰合誠”、“人民”等品牌茯磚茶深受茶葉銷量最大的西北部地區廣大消費者青睞。

涇陽在抗戰前有茶廠六十多家，自武漢淪陷後，僅餘延順、裕民、天泰運、裕興中、昌盛等八家。1953年，公私合營生產規模擴大，組建的大型茶葉加工企業“陝西咸陽人民茯茶廠”，使咸陽成為中國最大的茶葉集散地和加工地。1958年，緣於“陝西加工茯磚茶，存在原料二次運輸，不符合多快好省原則”，中央政府下令取消陝西咸陽人民茯茶廠，將茯磚加工的任務全部交由湖南省承擔。

也有民間流傳當年南區供銷社給中央機關供應的就是咸陽茯磚茶，深受毛澤東等中央領導喜愛和重視，才有了全國最大的茶葉加工企業陝西咸陽人民茯茶廠的建立和廠址南遷的事情發生。茯磚茶在湖南安化從試製到成功，歷經多年的摸索。

1942年安化江南磚茶廠，1943年中國茶業公司湖南磚茶廠都曾試製茯磚，因發花不好，未獲成功。當時總結有三不能制：一是離了涇河水不能制；二是離了關中氣候不能制；三是沒有陝西人的技術不能制。“三不能制”之說便是陝西先人們經過無數摸索的經驗總結，也說明咸陽的水質和氣候無疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。直到1953年，在茶工、技術人員的幫助下，在武漢大學生物系教授的指導下，經過3年時間的反復摸索和試驗，實現了在中國茶業公司安化磚茶廠（現白沙溪茶廠）“移地築制”的神話。

“邊銷茶”是茶葉的一種，是少數民族地區的特需商品。唐代以後，茶葉由官方統制，貯存一地邊地府庫，交換馬匹，此為“官茶”；而茶商由產地販運交售給茶馬司的茶葉，須向戶部納稅請領執照，稱為“請引”。每“引”規定可販茶100斤，納稅200錢；不及“引”者，謂之“畸零”，另行發給“由貼”。

無“由引”及茶引不等者即為"私茶"。當時朝廷為鼓勵茶商販運茶葉，每次將運到茶馬司交割後，都獎給茶商；上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作為酬勞，由他們自己出售或換馬。因此種酬勞是在正茶（即交割的茶）之外附發的，稱作“附茶”。以後用諧音“茯”代替“附”，便出現了“茯茶”。相引至今。