並非所有的陳皮普洱茶都稱作柑普茶

 並非所有的陳皮普洱茶都稱作柑普茶

柑普茶在茶行業內的火爆無需小編多言，越來越多的茶企選擇參與或投身到柑普茶這一細分領域當中。可是隨著柑普茶的流行趨勢愈演愈烈，有不少“吃瓜群眾”產生了疑問，陳皮普洱茶不是早已有之嗎，突然“翻炒冷飯”合適嗎？這裡就涉及一個問題，現在的柑普茶還是傳統的陳皮普洱茶嗎，小編有拙見一二，如果你也是個愛較真的人，歡迎一起來探討。

首先我們要明確一個概念，無論是叫“柑普茶”還是叫“陳皮普洱”，都是由新會柑皮和雲南熟普所組成的一種再加工茶，對此無異議的茶友們可以接著往下看了。（什麼？你有異議？對不起，請恕小編無能為力了。）

新會柑與陳皮的關係

“新會柑”其實是一個俗稱，又有別稱“新會大紅柑”、“廣陳柑”等，正式的學名為茶枝柑，是廣東省江門市新會區的著名土特產，明清時期曾被列為貢品，聲譽悠久。地道的新會柑其實是皮肉兼用的，可鮮食亦可加工，還能入藥，不過與一般水果不同，其皮比肉貴，新會柑的柑皮是製作地道廣式陳皮的原料。也就是說，新會柑的柑皮並不等於陳皮。

陳皮為傳統工序製作

廣東有三寶，陳皮、老薑、禾稈草，均是富有地方特色的用品。廣東人都知道正宗陳皮須由新會柑的果皮曬制，而其傳統的做法包括開皮、翻皮、幹皮三道工序，即在揀果後用正三刀法（亦有用對稱二刀法）快速開皮，去肉留皮後於陽光下自然風乾，待柑皮失水變軟後翻皮，使橘白向外，再於曬場內天然生曬。

傳統的陳皮會開三瓣

柑普茶有多種新形態

傳統意義上的陳皮普洱茶當然不是用已製成陳皮的乾果皮來加工，而是先挖空柑果，往柑皮內置入雲南熟普，再沿用天然生曬的做法所製成的。這麼說來，柑普茶跟陳皮普洱茶並沒有很明顯的區別啊？剛開始的時候確實是這樣的，但隨著市場上對“陳皮普洱”的組合不斷創新，開發出越來越多柑普茶的創新形式，現在的柑普茶已與傳統意義上的陳皮普洱茶存在較大區別。

傳統的陳皮普洱茶

1、選料：陳皮普洱茶需選用歲末已成熟的大紅柑與雲南熟普，而柑普茶可以是小青柑、青柑、二紅柑，甚至將熟普換成生普，組合存在多種可能性。

2、工藝：陳皮普洱茶要經過陽光生曬製成，需要“看天吃飯”，而柑普茶可以是半生曬、低溫烘乾、高溫烘乾，甚至是多種工藝相結合，能夠量化生產。

3、形態：陳皮普洱茶的外觀看起來就是一個圓潤的大紅柑，而柑普茶可以是嬌俏可愛的“小心肝”、便捷的袋泡茶或單泡裝，甚至可以考究到將陳皮切絲再混合製成緊壓茶，兩者相對比，不僅僅是“換了一身衣服”，簡直是為陳皮普洱茶做了整形手術。

綜上所述，雖然柑普茶與陳皮普洱茶的本質相一致，都是新會柑皮與雲南普洱茶的有機結合，但兩者之間還是不適宜簡單直接地畫上等號。目前市面上的柑普茶大多數仍站隊稱為陳皮普洱茶，而現在的柑普茶對比傳統的陳皮普洱茶所發展和進步的，所反映的是製茶人思維的創新與工藝的進步，不妨大膽推測，柑普茶將在未來發展出一個更為開闊的領域。