普洱茶熟茶的功能價值日漸凸顯

 普洱茶熟茶市場崛起 新消費群獲更多關注

內容摘要：提到普洱茶，茶界人士大多想到的是生茶。在過去的多年，生茶因收藏價值和投資價值等因素廣受市場的追捧，熟茶的市場反應則較為平淡。不過，近兩年普洱茶市場的消費正在發生變化，熟茶的價值日漸凸顯，熟茶市場也開始升溫。

提到普洱茶，茶界人士大多想到的是生茶。在過去的多年，生茶因收藏價值和投資價值等因素廣受市場的追捧，熟茶的市場反應則較為平淡。不過，近兩年普洱茶市場的消費正在發生變化，熟茶的價值日漸凸顯，熟茶市場也開始升溫。

熟茶的功能價值日漸凸顯

普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是幹毛茶蒸軟等工藝加工而成，屬於自然發酵，也叫後發酵茶。熟茶則是幹毛茶經過渥堆發酵等工藝加工而成，屬於人工發酵，也叫前發酵茶。人工渥堆發酵技術正式成型於70年代中期。因此，熟茶的正式出現，與生茶相比，熟茶的歷史短得多。

生茶和熟茶因製作工藝的不同，其表現的特點和功能價值也有所差異。普洱生茶茶性較烈，而普洱熟茶茶性溫和，色澤褐紅，滋味醇和，經發酵後，在酶的作用下產生了新的營養物質，具有降脂減肥、養胃護胃、養生抗衰老等保健功能。在大眾消費市場上，熟茶作為健康飲品其功能價值已被廣泛認可。在近代對普洱茶的健康功效研究上，絕大部分都是以熟茶作為研究物件，也從側面說明，普洱熟茶的更多健康功效遠遠不止於此，還有待繼續通過科學的資料發現熟茶更多的健康飲用價值。

優質熟茶屬市場稀缺品

隨著普洱熟茶飲用群體的增長，熟茶的需求越來越大，消費者不只是考慮功能價值，對品質也提出了更高的要求。業內人士指出，市場上的熟茶產品並不算少，但高品質的熟茶是比較稀缺的。據瞭解，熟茶市場的發展主要受制於熟茶的原料品質和渥堆發酵技術的高要求。簡單來說，熟茶的工藝、技術門檻更高，加上考慮到需要避免損耗、市場利潤空間不大等多種原因，導致很多廠家並沒有用更優質的原材料去製作熟茶。所以就有資深人士預測，物以稀為貴，品質好的熟茶，價值在未來會得到充分的體現。

與此同時，“好熟茶少”的局面正發生改變，近年來一些知名茶企開始投入更多的精力生產優質熟茶，產品品質越來越高，風味各有獨特之處。在今年的普洱茶市場上，高性價比的好茶也獲得了市場的認可，以“品質”著稱的知名茶企合和昌茶業，在今年9月推出了名為“樂豐”的新品，這是一款被稱為“高性價比”的精品熟茶。從2010年以來，合和昌出品了“老茶頭”、“精品”、“厚潤”、“紅磚”等有口皆碑的優質熟茶產品。有專家認為，優質的熟茶產品對於致力於長遠發展的普洱茶企業來說，不僅是滿足消費者的需求，在產品戰略佈局上還具有重要的意義。