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正宗的小青柑茶的口感怎么样好不好喝?

来源:网络作者:檢茶官 时间:2020-03-27 16:11:58
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 小青柑茶是不少人的养生首选,尤其是上班时午后喝上那么几杯,十分提神,那么,小青柑除了大家都知道的功效之外,新会小青柑的口感如何呢?或者新会小青柑的口感特点都有哪些呢?

  首先,在了解小青柑口感之前,我们先说一说小青柑究竟是什么茶。

  小青柑普洱茶指生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)的“婴幼儿期”柑橘与云南普洱茶为原料制作而成的一种茶。首先挑选小青柑,采摘后掏出果肉,填入普洱茶,在没任何添加剂的情况下,经特殊工艺加工,令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合,让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华,越陈越香。

  而小青柑产地也很多,但正宗的小青柑肯定要数广东新会,而在新会“正统稻田柑”中,又分为一、二、三线产区,虽然一线产区与二、三线产区小冈、古井等地相差不过数十里,但所产柑果差别甚大,柑果芳香油的香气带来的口感也截然不同。因此,更不用说相隔甚远的其他省份的“外地山地柑”,滋味更是与新会者有着天壤之别。

  此外,整个新会地区,天马出产的陈皮也十分出众。在天马地区,又分为水地与山地,生长于山地的柑橘树所结出的柑果含油更丰富,香气更突出,所以要追求小青柑的极品,山地天马柑是不二的选择。这里的小青柑果皮青绿且有光泽,油室密集但分布均匀,气味微辛,清香扑鼻,制作出来的小青柑香气独具一格。

  总之,正宗的新会小青柑应当柑香浓厚,茶味醇浓的特性,除了新会柑果原料要纯正之外,在普洱熟茶的选材上也相当讲究,以及后期精良的工艺,这些都有莫大的关系。只有严格把控好,才能把新会柑皮和云南熟茶的优势有机融合,从而实现小青柑口感协调,这里我们以十添一果真香小青柑作为例子说明一下:

  其采摘的是正是新会天马核心产区7-9月份的柑果,此时的小青柑外形体态丰满、果皮厚实;经洗净筛选好开盖取出果肉,填入干仓陈化5年的云南百年老树宫廷普洱熟茶,口感转化极佳;在经过杀青工序之后,将填好茶的小青柑放置在阳光下,起码晒足5天以上,让其水分蒸发;最后再用低温烘焙将其水分控干,以保证小青柑完全干燥,提升小青柑的香气,保留小青柑的内含物质,达到理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用。

  那么,这种新会小青柑口感怎么样呢?

  小青柑用新会柑作为原料本身内涵丰富、滋味浓郁,搭配尤其经过“润活”发酵后的熟茶,口感不再单一无趣,增加了层次感和更为丰富的味道,其润感、甜度更上一层楼。在这场温柔的碰撞中,柑和茶各自释放出最深处的韵味,浓醇鲜爽,甜润干净,二者融合度极高。

  就算单喝柑里的茶,口感香甜润滑,陈香中竟透丝丝幽甜的梅香,干净、清透;若是倒出茶后只泡柑果,口感也是同样的芳香四溢,清爽怡人;二者一同泡饮,青柑茶汤橙红透亮,喝在嘴里,仿佛口腔里形成了一层柔和的网,将口腔里的味蕾给包裹着,细腻柑香。咽下后,口腔中还会有香气不断泛起,唇齿留香,总是会让人贪杯。

  不妨试想一下,当醇厚的熟茶进入口中的时候,陈皮的香气直冲鼻腔,接着陈皮的香甜滑过舌尖的味道,最后一起伴随着醇厚的茶汤一起进入腹中,恰似古典乐和现代曲的完美融合,让人惬意。


  以上就是关于“小青柑口感特点”的相关内容。总之,小青柑普洱茶融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味,对融合度有着极高的要求,柑和茶只有各自释放出最深处的韵味,才能浓醇鲜爽,甜润干净。因此,小青柑从选料到制作,中间的每一道工序都需谨慎对待,马虎不得,只有严格打,最终才能体现到品饮之上。

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