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白茶和綠茶哪個口感更好呢

来源:网络作者:檢茶官 时间:2020-12-23 18:43:46
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白茶,在近些年價格雖水漲船高,被越來越多的人所認可!但仍有許多人都會把白茶綠茶混淆視聽。下面我們就來了解下白茶綠茶的口感區別!

 

白茶綠茶的口感區別

白茶綠茶口感上大有區別,新白茶的香氣以鮮爽的青草香和高昂的花香為主,口感清新、鮮爽,老白茶的香氣以陳香、藥香、稻穀香、粽葉香為主,比較沉鬱穩重,口感醇厚、柔和、順滑,對比之下,綠茶只能感受到鮮爽和清香,而感受不到它的沉鬱和溫暖。

 

白茶綠茶的其他區別

1、白茶綠茶的工藝不同,白茶加工不需要炒青、揉捻,保留了白茶最原始的狀態,而綠茶需要炒青甚至做成了不同的形態。

2、外形不同

首先,白茶的種類和外形多樣。

(1)白毫銀針:白毫銀針沒有葉子,最顯著的特徵就是芽頭肥壯,遍身白毫十分顯露。遠遠看去就像著一件羽紗衣的仙子,很是美麗。雖說銀針的白毫銀白,但還是有著芽頭的鮮綠,二者相映成趣,協調又相襯。

(2)白牡丹:外形為一芽一葉或者一芽二葉,在白毫銀針之後採摘。白牡丹的葉片多為綠色,芽頭十分肥壯,但是體態較小,芽頭和葉片背面都有豐富的白毫。

(3)壽眉:壽眉,其採摘標準為一芽三、四葉,帶有茶梗,茶身附有少量白毫。壽眉在白茶中屬茶梗粗的一類,葉片也很大,芽頭很嬌小。

白茶最主要的特點是毫色銀白,芽毫完整,芽頭肥壯,湯色黃綠清澈,葉底嫩勻。

 

綠茶也有外形的不同。

(1)扁形綠茶:扁平、挺直的茶,在乾燥過程中一邊炒一邊壓扁,茶的條索就被固定成這個形狀。龍井茶、千島玉葉、雀舌茶都是扁形綠茶

(2)螺形綠茶:像螺一樣,茶條捲曲緊抱,茶上多毫,碧螺春、翠螺均為螺形綠茶

(3)捲曲形綠茶:茶條在揉捻中抓、揉,使得茶條細緊捲曲成纖細的茶條,茶條上有毫。都勻毛尖、高橋銀峰為捲曲形綠茶

3、發酵程度上也是不同的,白茶屬於輕微發酵,而綠茶屬於不發酵茶,要殺青,目的為鈍化酶活性,以防止茶多酚氧化發酵,保持清湯綠葉的特點。

4、存放時間不同,白茶越老越好,越老藥用價值就越高,一款品質好的白茶保存十年是沒有問題的,而綠茶就不可以,當年的綠茶要盡快喝完,不能長期存放,要是長時間存放,茶葉中的茶多酚會被氧化,也是因為這一點,很多茶友都將綠茶放入保鮮箱中保存,這也是怕茶多酚被氧化後,失去了鮮爽的口感。

 

總之,白茶綠茶是兩種完全不同的茶,二者口感區別很大,但都是我國茶葉中必不可少了的部分!

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