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史上最全的紫砂壺開壺方法

来源:网络作者:檢茶官 时间:2016-11-22 19:39:24
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 史上最全的紫砂壺開壺方法

曾收到很多壺友的提問:「紫砂壺如何開壺才是正確的?」對於泡茶來說,離不開的肯定是茶壺了,要想泡出一壺好茶,茶壺的品質也是比較關鍵的哦。

在日常生活中我們買回來茶壺時首先要對其進行的步驟就是開壺了。那麼對於紫砂壺來說,其又是如何開壺的呢,下面就讓小編帶大家來看看吧。下面是兩種紫砂壺開壺的方法:

第一種、水煮法

網上流傳最為廣泛、最為壺友所津津樂道的「清水煮壺」大法。

 

1、清水煮壺

先清理一下壺裏壺外的汙漬(包括遺留的金沙、沙粉等),用乾淨的壺巾沾清水細細擦凈,然後待壺自然風乾。接著放入清水(清水的量以淹過壺1寸許即可)中讓其煮沸5~10分鐘

2、豆腐煮壺

 

接第一步,將壺撈出來後,待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之後,填裝豆腐(建議用老豆腐因為吸附性強)。填裝時稍微壓緊,避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。填裝完畢後,放入冷水內,加熱至沸騰,直至廚房內充滿豆腐香氣後,再等待約5~10分鐘即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣(因為窯燒的關係,有人認為壺的「火氣」很大,在正常使用之前,應該給紫砂壺降火清火)。

3、甘蔗煮壺

 

將豆腐煮好的壺撈出來,再用清水洗凈,自然冷卻到常溫。將甘蔗頭(略與壺身等寬)置入鍋中,同上步驟一樣將其煮沸,直至空氣瀰漫甘蔗香味5~10分鐘即可。

4、放茶定味

接著確定您今後要泡的茶葉,比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強烈建議您,一把壺只泡一種茶葉。重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內,待其煮沸,等空氣瀰漫茶葉香味後約10分鐘,將壺撈出,用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘,最後用溫水把壺洗乾淨即可。此步驟的目的就是「定味」,確定今後該壺所泡的茶種類。

第二種、澆淋法(安全)

如果沒有足夠的耐心、時間和把握度,不要輕易的使用網上流傳的第一種方法,而應該選擇第二種較為安全的方法,特別是十分貴重的紫砂壺,在開壺的時候更是應該格外的謹慎對待。

1、清理汙漬

將壺裏壺外、壺配件清理乾淨,後沖淋熱水,可兼具去黴、消毒與暖壺三種功效。

2、開始泡茶

趁熱擦拭壺身泡茶時,因水溫極高,茶壺本身的細孔會略微擴張,水氣會呈現在茶壺表面。此時,可用一條幹凈的細棉巾,分別在前面幾泡的浸泡時間內,分幾次把整個壺身拭遍,即可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤。

3、沖泡去火

此法前幾泡可以衝倒掉,不宜飲用(只是建議)。衝倒數泡後紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒辦法像第一種方法那麼徹底),接下來就是日常保養啦!

總之一句話,愛惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養好壺。平時一定要對紫砂壺進行保養,在使用、把玩、鑑賞時一定好小心翼翼的「輕拿輕放」

 

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