铁观音 安溪铁观音的茶叶外形介绍
铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能，不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。因此备受大家的欢迎，那么我们在生活中怎样从外形来挑选铁观音呢?下面就安溪铁观音的茶叶外形做一介绍。
安溪铁观音的茶叶外形 --很多朋友说，看了网上看了很多关于铁观音介绍的贴子，受益非浅，对铁观音也了解了不少。但真正到自己去买茶时，琳琅满目的茶，特别是铁观音，按照大家的话说"样子都差不多",该怎么下手判断好坏呢?好象又不知道如何下手，下面给大家提供一个思路，先说说茶叶的外形。
按照书上的描述，好的铁观音应该是：外形卷曲、紧结、重实、优美如蚵干状，身骨沉重如铁。
现在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。
精制茶与毛茶外形上最大的差异在于有梗和无梗。有梗和无梗是什么区别?有人说，有梗的茶滋味比较浓郁，耐泡，去梗的茶比较鲜爽，但不耐泡;有人说，有梗的茶叶青味比较重，去梗的茶比较纯。
以上就是对安溪铁观音的茶叶外形介绍，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
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