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如何沖泡古樹紅茶?

来源:网络作者:檢茶官 时间:2017-07-23 20:26:05
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 沖泡古樹紅茶,不同地域、不同飲茶習慣會形成不同的沖泡手法,在條件允許的情況下,嘗試多種不同的沖泡方法,會對茶品的表現力瞭解得更深入。

  以下解析的沖泡方法,不一定適用於所有的茶品及茶友,卻也是值得實驗及借鑒的。

 

  沖泡重點:突出湯香、杯底香,滋味香甜鮮爽度

 

  沖泡要訣:

 

  (1)高沖注水令茶葉翻滾,充分醒茶;

 

  (2)醒茶兩次後聞杯底部香;

 

  (3)注水出湯,快進快出;

 

  (4)出湯時上下拉動蓋碗,令茶湯稍微氧化,增加茶葉的醇滑度。

  投茶量:200毫升蓋碗,6克茶(約1:30茶水比)水溫100°

 

  最佳品飲區間:1-8

 

  出湯時間:五六秒出湯,直至7泡悶泡20秒後,繼續五六秒出湯,直至10泡。

 

  品鑒要點:

 

  (1)茶香掛杯濃郁持久,沒有酸味、青味;

 

  (2)湯色,金黃透亮,穩定;

 

  (3)湯感:1-5泡鮮爽度高,6泡開始冰糖甜、蜂蜜水甜,湯質潔淨。

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