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普洱生茶和普洱熟茶的幾種區別

来源:网络作者:檢茶官 时间:2018-09-21 18:44:37
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 普洱生茶和普洱熟茶的幾種區別

普洱茶分為兩種,生茶未經發酵、口感刺激,熟茶經渥堆發酵、茶性醇和。這樣看起來,普洱生茶熟茶的區別還是顯而易見的。今天呢,中樂號小編就來說說普洱生茶熟茶的區別。

一、外觀顏色大不同

生茶茶餅以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,白色為芽頭;熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色。

二、口感滋味大不同

生茶的茶葉,通常新制茶餅味道不明顯,若經高溫,則有烘乾香甜味。熟茶的,有濃濃的渥堆味,類似於霉味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草蓆味。

 

三、湯色葉底大不同

 

什麼是生茶?生猛!沖泡後,生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力!即使存放發很久的古董茶,也能讓人感覺到其活力、元氣和天然神韻。生茶的湯色清澈、明亮、透、晰底。

 

熟茶不一樣。沖泡後葉底乾瘦、烏黑,沒有那種青春活潑的生命力。如果是發水嚴重的做舊茶,葉底發霉像布渣。劣質熟茶湯色沉暗、混濁,甚至黑死。

 

四、功效作用大不同

 

生茶茶多酚的含量很高,是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦,有一種蕩滌身心的清澈感,對血管的疏理也比較明顯;熟普經過發酵,具有大量有益人體的菌種,並且茶性溫和,曖胃,養胃。

 

五、製作工藝大不同

 

生茶的加工工藝相對簡單一點,雲南大葉種曬青毛茶用蒸汽蒸軟之後,在特定模具中壓制、定型,再進行乾燥就完成了。熟茶需要經過人工潑水渥堆發酵的過程,渥堆發酵的時間根據情況和需要為40-60天左右。渥堆發酵成功之後的熟茶或製成散茶或製成緊壓茶,壓制工序與生茶相似。

 

渥堆技術是1973年在昆明茶廠集中全省茶葉加工專家試製成功的。熟茶的誕生解決了普洱茶快速消費的問題。雲南大葉種普洱生茶內含物質豐富,性寒涼,口感上苦澀度高,需要經過一定時間的自然陳化後,待茶性逐漸轉溫和,苦澀味逐漸轉化後才更適合品飲。熟茶由於經過了人工發酵,製成之後就可以直接飲用,並且茶性溫和,幾乎沒有苦澀味,大大縮短了普洱茶的消費周期。

 

六、適合人群大不同

 

生茶

 

由於普洱生茶是沒有經過發酵的茶葉,如果是沒有放幾年的新茶,那茶葉中的茶多酚和咖啡鹼含量還是很高的,而這此物質對人體的刺激還是比較大的。

 

普洱生茶口感要偏強烈,對人體刺激更多、提神效果更好,降脂的功效也更明顯,並不太適合容易失眠的人晚上喝,對於腸胃不太好的朋友以及孕婦也不是很適合。

 

陳年的老生茶更適合胃虛身體差一點的老年人飲用,新的生茶因為其苦澀但回甘、生津解渴,對身體刺激比較大,提神效果好,所以更適合中年人和青年人飲用。

 

熟茶

 

熟茶因為經過人工發酵,茶葉中含有大量的對人體有益的菌類,熟茶的茶湯對胃不僅不會有強烈的刺激作用,還會對胃壁形成保護的作用,這就是為什麼大家都說喝普洱熟茶有養胃的功效。

 

因為普洱熟茶對人無刺激作用,而且還能養胃,所以普洱熟茶適合大部分的人喝,特別是很多愛茶之人,但是又怕晚上喝生茶會導致失眠的茶友,晚上可以選擇喝一杯熟茶,養胃又暖體還不會失眠,所以普洱熟茶特別適合在冬天飲用。

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