看班章不是班章—印象老班章

 秘話老班章：看班章不是班章—印象老班章

　　看班章不是班章——印象老班章

　　也許你和我一樣，喝過很多種班章茶，而且味道居然各不相同。

　　800年以上樹齡的古樹老班章，是非常迷人的。牙苞緊結重實，絨毛長而密集，油嫩油嫩的，如出水芙蓉一般姿態阿娜。當你想像有一天這些茶芽變得金黃璀璨，一克千金，怎能不心嚮往之。然而，好茶之難尋難得，難於上青天，必要天時地利人和方可略嘗一二。

　　且說這古樹老班章的茶芽，你越是捨不得摘，它越是猶抱琵琶半遮面含而不露，久久不願伸展開來，於是你望穿秋水，大約一周時間才得見其真面目，一旗一槍，英姿颯爽。三天後，葉子迅速變大，一副大義凜然的樣子，煞是可愛！然而采古樹茶也是個力氣活，因其葉梗韌性極好，不容易輕輕掐斷。加三成的茶錢方可得此茶，但你一點也不會後悔。

　　正是茶肥水瘦。葉片厚大、牙苞緊結，弱水三千，也擔心泡不開老班章。然而你會驚喜地發現，這茶湯如此順滑、香濃、飽滿，卻不苦不澀，即使新茶也沒有明顯的苦澀味！端望著這杯清亮的湯水，不得不顛覆你對老班章的全部記憶。那些苦澀與沉重、暴烈與乖戾，就像一場不肯醒來的夢魘。

　　夢醒了你仔細一想，其實不是那麼回事。整個班章茶區內有十多個茶葉品種，苦茶、甜茶、大樹、小樹、野生、栽培、變種、良種，而且誰又能保證喝到的都是純料不拼配呢？就拼配而言，光是配比的茶芽就有粗芽、細芽、黑芽等等之分，配方屬於秘制，概不外傳，所以······

　　喝老班章就如盲人摸象，摸到什麼就是什麼，喝到什麼就算什麼。

　　當然，800年以上的古樹老班章不是大多數人能喝到的。而500年的似乎不那麼難找，兩三百年的更容易得到。十年前，收茶的人到班章都喜歡小芽頭的，所以“大金芽”不能代表班章茶；苦澀的口感跟茶樹的品種、大小及雨水量有關，亦非老班章之特色；至於煙火味，純粹是加工工藝的缺陷，更不能自欺欺人指鹿為馬。

　　那麼，倒底什麼是班章？

　　苦或不苦，茶都在那裏，反正生在老班章。問題的關鍵是，苦後回甘迅猛，苦澀入口即化，新茶也能很快化開，不留苦底，這才是老班章本色！加之茶湯內質飽滿，氣韻厚足深沉，香氣濃郁純正，確實頗具王者風範！本色班章，不見得芽葉一定有多漂亮，從新茶到老茶，湯色由清亮到黃亮到油亮到紅亮，葉底永遠是那麼地鮮活柔韌，青春煥發。邂逅老班章，誰能不動容？

　　老班章的甜，是苦盡甘來的甜。老班章的香，是普洱茶最本真的香。老班章的古，是人心的古。

　　當我們還不了解老班章的時候，老班章就是老班章。

　　當我們開始糾結於老班章的真偽，產量倒底有多少噸，料純不純，樹夠不夠大的時候，老班章不是老班章。

　　······

　　想當年，楚霸王項羽自刎烏江之畔，與虞姬曠世一別，令多少英雄與紅顏愴然涕下！普洱江湖風潮雲湧，但若要虞姬們與班章霸王相別，只能是個傳說。小女子迷戀老班章，因為它的深沉持重和堅貞剛烈，還有那由內而外透出的豪邁氣概，正是英雄與美人的百代相逢，知音難覓已覓得。大男人迷戀老班章，是好漢遇好漢的惺惺相惜，是俠肝義膽的兄弟結義，是人生得一知己足矣的釋然與慰藉。

　　——在每一個愛他的人心裏，老班章還是老班章。

　　後記：

　　英雄莫問出處。與老班章的邂逅純屬偶然，一如在曠野相逢名士高人，可遇而不可求。班章，是天地人的班章。對話老班章，不過漁樵間一段問答而已，在乎山林，無關風雅。——在每一個愛他的人心裏，老班章就是老班章。

　　注：文章轉載自《雲茶》徐燕主編的博客！