古樹茶的特點和現存的古樹普洱茶區

 古樹茶的特點和現存的古樹普洱茶區

近年來，因為一些誤導性的傳言，使得普洱茶「古樹茶」火爆了市場，致使許多不明就裡的普通消費者趨之若鷺。今天筆者就借本文帶領大家一起來了解普洱茶古樹茶。

 一、雲南普洱茶古樹茶 普洱茶古樹茶是雲南普洱茶中把樹齡較大，一般有「百年喬木，千年古樹」的說法！但現在很多茶友都認為百年以上的茶樹可算是「古樹茶」。

二、普洱茶古樹茶的特點 1．古樹茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營養都是靠樹根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質相對比較高，古樹茶葉屬於環保型產品；

 2．因為古樹已經適應了當地的生態環境，即使樹上有蟲也不需要人工噴洒農藥去驅除，因此也不存在農藥超標的問題。

3．古樹茶樹葉是來自樹根部深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高；從而也使得古樹茶葉非常的耐泡，香氣強勢，滋味醇厚，回甘生津。

4．因古樹茶產量低，採摘難，所以古樹茶的價格相對台地茶的價格要貴。

 三、普洱茶古樹茶類別 原始型古茶樹特點：野生、數百年樹齡、樹高可達10米； 栽培型古茶樹特點：人工栽培、數百年樹齡、樹高3～5米； 生態型茶樹特點：在自然原生態環境生長，未經人工干擾和處理. 原始型古茶樹與栽培型古茶樹，因為這些喬木型茶樹屬於深根性植物，有一主根，一直向紅土壤深處生長（雲南當地人認為「樹有多高，根就有深」），吸取到的養分較灌木茶樹充足，茶葉品質佳，但因產量不高，所以比較珍貴。同樣是剛剛採摘下來的茶菁，前兩者的價格可能是灌木茶的十幾倍。所以，收藏首選由原始型古茶與栽培型古茶樹採摘茶菁製作的普洱茶。 優點明顯：原生態，無化肥、農藥，野生自然狀態古樹茶比較難求。

 四、普洱茶古樹茶優點

（1）類別：古樹茶是個籠統的名詞，其中還有一些讓人容易產生誤解的地方如：古樹茶，老樹茶，大樹茶！其中古樹茶顧名思義則是古代先人所種植的茶樹，大樹茶則是茶葉的樹幹比較粗大的茶樹，樹齡應在30年以上，老樹茶則國家也有定義，一般稱30年以上的茶樹可以謂之老樹茶！

（2）本質：古樹茶來自海拔較高的深山，無污染，無施肥，無噴藥，無需擔心農殘超標。茶園茶因生長環境的不同，繼而為追求產量往往不能達到以上條件！

（3）外形：古樹茶的葉子相對台地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀；台地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。

（4）茶氣：古樹茶香氣強勢-深沉-醇厚-純正，停留時間長，茶園茶香氣則飄揚而短暫。

（5）口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而茶園茶讓人感覺口感單薄且時有雜味，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味遠遠比古樹茶要重。

（6）葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，葉片肥厚且充滿彈性、柔韌性好；特別是茶葉葉片背部的主經脈更是可以讓您明顯的感覺得出古樹茶與茶園茶的不同，古樹茶的經脈結實粗壯， 而茶園茶相比之下顯得特別的纖細，還有就是不要以為茶葉葉片寬大的就是古樹茶，其實從茶葉的葉片來看，很多茶園茶的葉片要比古樹茶的葉片要好看，寬大！再者茶園茶葉片不易舒，質感薄小且脆硬。

（7）口感：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而茶園茶的 厚度及留存在口腔中的茶味短暫，苦澀味重，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

（8）潛質：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高；從而使得古樹茶非常的耐泡，茶園茶來自根部短淺的台地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，並且不耐沖泡，一般幾泡後味道極淡，轉化空間也有極限性。

五、雲南野生茶及古樹茶資源分布概況 雲南茶樹資源十分豐富，是我國野生大茶樹發現最早、分布最多的省份。是雲南茶樹原產地的活化石和見證，也是國家珍貴財富，是人類文明的重要遺產。 古茶樹包括野生型和栽培型兩大類，少數屬於過渡型或是山茶屬的近緣植物。通常將樹體高大、年代久遠的大茶樹稱為古茶樹。

雲南目前已知具有一定規模（1000畝以上），聯片的古茶園共有14片，達21．21萬畝，保存的從野生型、過渡型到栽培型類型齊全的千年以上古茶樹32棵，占全國的43%，證明雲南是我國乃至世界古茶園保存面積最大、古茶樹保存數量最多的地方。 20世紀80年代以來，雲南省茶科所和國內有關單位組成聯合考察隊，先後對雲南的15個地（州）61個產茶縣進行了較全面系統的考察。徵集到材料410份，標本339份，發現野生大茶樹198處[3]。目前，雲南省農科院茶葉研究所「國家種質勐海茶樹分圃」迄今已保存野生型茶樹資源206份。雲南古茶樹主要分布在滇南、滇西茶區，瀾滄江中下游地區的西雙版納、思茅、臨滄、保山、德宏、紅河、文山等地州，其它茶區有少量分布。

現將雲南省主要地、州、市的古茶樹分布簡介如下：

1．西雙版納州古茶樹分布 西雙版納的古茶樹、古茶園主要分布在西雙版納州國家級自然保護區內。是茶樹原產地的中心地帶之一，也是野生型古茶樹和栽培型古茶茶較集中的產地之一。據初步調查，分布在自然保護區內的古茶樹和古茶園面積約5萬畝。 古茶樹、古茶園主要分布在海拔超過1000米的山區地帶。廣泛分布在勐海縣巴達鄉、格朗和鄉、布朗山鄉、勐混鄉、勐宋鄉，勐臘縣象明鄉、易武鄉；景洪市基諾鄉、大勐龍鄉勐宋等地。其中最著名為南糯山古茶園，面積近15000畝，是雲南現存面積最大的栽培型古茶園，樹高一般在2米-5米，主幹直徑在0.2米以上；此外，分布有許多年代久遠的大茶樹，其中著名的有「栽培型茶樹王」南糯山大茶樹(1994年枯死)、「野生型茶樹王」巴達大茶樹、曼噴龍大茶樹，勐臘縣的落水洞大茶樹、蘇湖大茶樹、曼松大茶樹等。

 2．保山市古茶樹分布 保山是茶樹原產地區域之一，境內茶樹品種資源豐富。據調查，在騰衝縣古永，龍陵縣鎮安打摩山，昌寧縣苟街，保山市瓦窯道人山、瓦度黑龍井大岩子、阿貫山、以及高黎貢山東坡一帶有成片的荒野茶及散生和近緣野生茶和進化型野生古茶樹，多分布於海拔1700-2500米的高山密林中，植株為喬木或半喬木型，樹高5-15米，群眾俗稱「大樹茶」。在保山市壩灣鄉的大中寨、擺落塘、幫隴村，老營西河杉林果寨楊柳茶山，騰衝縣團田鄉，龍陵縣鎮安小田壩、施甸縣關擺馬村還續存有三五百年以上的栽培型大茶樹。尤其在保山市壩灣鄉德昂舊寨，進入寨子在庭院、地埂邊到處可見上百年的栽培型大茶樹。 3．臨滄地區古茶樹分布 臨滄地區茶樹資源十分豐富，是雲南古茶樹遺產存量最大、最具代表性的地區之一。1981年，中國茶科所和雲南省茶科所組成的茶樹資源考察組，對臨滄地區6縣32個村（點）作了全面考察，採集栽培型茶樹標本50份，野生茶樹標本23份，近緣標本4份。臨滄地區南起滄源縣單甲鄉，北至鳳慶縣詩禮鄉，綿延200公里，在海拔1050至2750米範圍內9000多平方公里的原始森林和次生中，都有野生茶樹分布。在雙江縣勐庫幫罵雪山、滄源縣糯良大黑山、單甲大黑山、鳳慶縣山頂塘大山、臨滄縣發現了種群數量巨大的野生茶樹群落。其中最具代表性的野生茶樹資源為雙江勐庫野生古茶樹群落，地處西北大雪山中上部，海拔2200米—2750米，分布面積約12000餘畝，是目前國內外發現的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。栽培古茶樹，臨滄地區馴化栽培茶樹，史料記載已有1000多年歷史。在鳳慶縣、雙江縣、滄源縣、雲縣、臨滄縣境內均有樹齡數百年甚至更長的栽培型大茶樹。其中典型的有鳳慶香竹箐大茶樹和勐庫冰島古茶園。香竹箐大茶樹，位於鳳慶縣小灣鎮華峰村香竹箐，根頸干徑1．59米，株高9.3米，冠幅7×8米，是世界上現存的最粗的大茶樹；冰島古茶園，位於雙江縣勐庫鎮冰島村，明成化二十一年（1485），雙江勐勐土司派人引種200餘粒，在冰島培育成功150餘株。2002年3月調查，現存有根頸干徑0.30—0.60米古茶樹1000餘株，冰島古茶園的種子在勐庫繁殖，形成勐庫大葉茶群體品種。

 4．思茅地區古茶樹分布 思茅地區野生茶樹資源極其豐富，主要分布於無量山、哀牢山和瀾滄江兩岸，海拔在1830—2600米之間。據不完全統計，全區野生茶樹分布在7個縣的29處，多為散生，均生長在原始森林中。 思茅地區野生茶樹主要集中在鎮沅縣的九甲千家寨龍潭、千家寨大石房、九甲猴子箐、者東桃子箐一帶，景谷縣的困莊大地、大水缸、大黑龍塘，景東縣的石大門、驢打泥溏、李家村、花石岩梁子，孟連縣的臘福黑山，瀾滄縣的寮國黑山、東回帕令黑山，普洱縣的困六山、小高廠，墨江縣的蒼莆塘。其中，較為突出的是鎮沅縣九甲鄉千家寨野生古茶樹群落，多集中分布於小吊水頭河頭龍潭原始森林中，海拔2450米，屬於野生大茶樹群落；1991年，瀾滄縣境內發現的「過渡型茶樹王」邦崴大茶樹，經專家鑑定，樹齡1000年左右；瀾滄縣景邁栽培型萬畝古茶園，據記載，現存古茶樹多數是明、清以來種植或自然繁育生長，樹高一般為2米—5米之間，基部直徑0.2米以上，株距2米—4米。

此外，在德宏、紅河、文山等地州，均有少量古茶樹分布。如德宏州：潞西縣的勐嘎野茶、瑞麗縣的弄島野茶、梁河縣的大廠大山茶、隴川野茶；紅河州：元陽縣的勝村野茶、金平縣的銅廠苦茶、文山州：廣南縣的革傭野茶、馬關縣的八寨澀茶、麻栗坡縣的金廠大樹茶等等。 總之，古茶園和古茶樹在雲南主要產茶區均有分布，是研究茶樹起源演化和茶文化歷史的「活化石」，同時也是世界人類的歷史遺產。為了充分保護和利用好我國的古茶樹遺產資源，1992年林業部在《關於保護珍貴樹種的通知》中，將野生茶列為國家二級珍貴樹種之一。

六、正確看待古樹茶 那麼普通消費者該如何理解普洱茶之古樹茶，該如何正確對待呢？ 首先我們來了解下雲南普洱茶古樹茶的定義，許多資料都對「古樹茶」做出了相關的定義，但資料說法不一，容易引起歧義，誤導普通消費者，再此，我們在這裡分享下我們對古樹茶的理解，以方便朋友們對古樹茶形成一個概念。雲南普洱茶有台地茶園，生態茶園，喬木茶，古樹茶等概念，其中古樹茶是指樹齡在100年以上的茶樹所採摘的茶，此類茶葉滋味濃郁，苦澀度相對較低，是品飲和收藏之首選，因此近年來價格一直都是居高不下。

古樹茶和一般台地茶的區別主要在我們所說的「內含物」含量不同上，導致品質和滋味有著天地般得差別，價值也不能同語。因古樹茶生長環境生態非常良好，不使用農藥、化肥，因此可以說古樹茶，是天生的「有機食品」純天然，無污染。正因為這樣，也保證了古樹茶的品質和口感。因此古樹茶口感純凈醇厚乾淨，也給其品質增添了姿態和內涵。 一般來說雲南普洱茶古樹茶，只是針對台地茶園和樹齡較小的茶樹而言，因此，我們建議，不要迷信古樹，更不能盲目的追求古樹，古樹茶品質相對比較好，注意，我們用的是相對，一般而言云南優質普洱茶不只古樹茶才好，其他喬木甚至有些太地茶也非常優秀。

因此，建議愛茶的朋友們，正確看待！正確選擇！