泡出小青柑的新魅力
泡出小青柑的新魅力
今年風靡茶界的小青柑,奪得不少茶人的青睞。小青柑成為熱點的同時,很多關於小青柑的相關消息也頻出不斷,比如怎麼泡小青柑?諸如此類。說到泡小青柑,網絡上刷滿「整個泡、破皮泡、九孔泡」的常見方法。
今天筆者送個福利給大家——泡小青柑不再拘束常見方法,一種新型的沖泡方法,泡出小青柑的新魅力。
泡·小青柑·配用什麼水?
所有茶一樣,好水泡好茶,礦泉水、純凈水為宜。水溫宜高,無論是小青柑內在的茶葉,還是小青柑皮,都耐高水溫。只是水溫低到85度以下,茶湯雖然清甜,但較難泡出青柑的內含物。
什麼茶具沖泡·小青柑·呢?
沖泡器具,可以是蓋碗、紫砂壺、玻璃壺,甚至一個飄逸杯,隨時隨處的簡易品飲,都是一種清閒自在和內心的安穩平靜。享受的皆是一泡茶的當下。
紫砂壺、玻璃壺泡小青柑上佳。紫砂壺密度好,可以更好的悶出柑皮的內含物;玻璃壺透明亮麗,可以觀賞小青柑的色澤、茶湯的變化,泡出來的口感絲滑甘甜。當然,蓋碗和飄逸杯也是不錯的選擇。
【重點】沖泡·小青柑·的新玩法
一是直衝柑心,水柱正沖在小青柑內的熟普上,茶湯濃鬱,湯色紅褐,滋味醇厚,刺激性強,因為茶葉直接受水衝擊,耐泡度會降低,剛開始接觸品飲的友會覺得味太濃。
二是直衝柑皮,水柱正沖在小青柑皮上,茶湯黃亮,清香自然,滋味青甜。因為茶葉是在蓋碗內水漫過後才浸泡到出色出味,此種注水茶味弱,湯色淡,柑皮味道更加濃鬱。
三是直衝柑皮和茶葉的接合處。此時注水,水柱是擊打柑皮,又衝擊裏麵茶葉,所以湯色變換奇妙,會因你的注水靠內或靠外的不同,茶色或淡或深或深溩儞Q,有一種熟普的紅色在水中慢慢浸潤開來的變化美。滋味是三種注水方式中最美妙的,有茶香又有柑甜。耐泡度居三者中間。如此沖泡,能更好的拉長茶葉的耐泡次數,以使後面柑味濃鬱時,茶葉味道還持續存在。
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