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陳皮和新會陳皮藥食同源

来源:网络作者:檢茶官 时间:2017-03-21 23:10:34
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新會陳皮在粵菜中也是上好的烹飪香料,運用非常普及。例如,製作綠豆沙、紅豆粥等甜品時,如加入一點陳皮,色、香、味都別具一格。除此之外,無論是蒸、煮、燜、煲、燉、鹵,陳皮都有用武之地,比如燉鴨、煲湯、煲粥、煲糖水;又如酒樓食肆製作點心、燒賣、牛肉丸、魚丸、清蒸海鮮、魚、排骨等。尤其是燜燉蛇、野味、鮑、參、翅、肚等更少不了新會陳皮

 

調味,不但可除膻腥,而且菜肴特別香醇。它那無窮的、柔和的特殊香味,能使菜肴滋味甘爽、風味可口怡人,刺激增進食欲,美不勝言,不愧為廣東三寶之首。

 

   陳皮 新會陳皮的食療  

      新會陳皮藥食同源,是不可多得的的天然保健食品。除卓越的藥用值和上佳的調味價值外,食療保健是新會皮另一項核心價值。

 

      新會陳皮理氣、健脾、和胃、 燥濕、化痰,可製作諸如陳皮梅、陳皮酒,陳皮餅,陳皮糕等食療佳品。新會陳皮亦有“二氣之藥、同升則升、同降則降”的特點,和絕大多數食材都能相輔相成,例如:茵陳陳皮茶,清熱利濕,理氣健脾;陳皮茯苓粥,健脾燥濕,化痰祛脂;陳皮砂仁鯽魚湯,開胃順氣,生津止渴;陳皮紅棗,蓮藕湯,補血理虛,化痰下氣,養顏活血;陳皮蘑菇鴨肉湯,滋陰養胃,理氣順腸預防衰老;鱷魚肉川,貝南北杏陳皮湯,潤肺化痰,止咳平喘;陳皮銀耳紅棗雞蛋糖水,養顏美膚、去皺紋。

 

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