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我們把普洱茶的儲存和收藏看作是普洱茶的連續生產過程。既然是生產，就要談技術和管理。根據國家食品衛生安全標准和普洱茶後發酵原理，確定了普洱茶的貯藏工藝。在普洱茶的長期貯藏管理過程中，必須嚴格遵守貯藏技術和管理標准，不得弄虛作假、馬虎大意。市面上許多普洱茶產品采用高溫高濕貯藏實現快速後發酵，缺乏科學依據，不符合食品安全國家標准，對人體健康有害。
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